ĒDIENKARTE 

UZKODAS

(austeres izmērs ir norādīts iekavās)

Svaiga Poesia austere (2) / Svaiga Fine de Claire austere (00) ∙ vinegreta mērce, yuzu - sojas mērce, citrons 1,6,14

EUR 4.20 / EUR 5.00

Cepta Poesia austere (2) · spināti, mandeļu rieksti, parmezāns, baltvīna mērce 7,8,14

EUR 4.50

Cepta Poesia austere (2) ∙ spināti, čilī béarnaise mērce, parmezāns 7,14

EUR 4.50

Svaiga La Friandise austere (4) ∙ pikanta tomātu mērce 1,6

EUR 4.20

Hamachi zivju karpačo · čili, kaperi, maurloki, greipfrūta filejas, citrusu mērce 1,4,6,10,11

EUR 16.00

Rozā tunča tartars ∙ sezama – medus mērce, rukola, „Granny Smith” ābolu biezenis, karamelizēts ingvers, marinētas jūras aļģes 3,4,6,7,11

EUR 14.50

Laša tartars ∙ ķirbju maizes čipsis, avokado, kaperi, greipfrūta filejas, asais yuzu krēms, kinzas – piparmētru mērce 1,3,4,7

EUR 14.50

Uz grila cepta astoņkāja uzkoda · čorizo desa, batāšu biezenis, gvakamoles mērce, violeto kartupeļu čipsi 1,4,7

EUR 15.00

Ceptas tīģergarneles · cepti ķiršu tomāti, baby spināti, kartupeļu popkorns, vasabi – sezama mērce 1,2,3,7,11

EUR 15.00

Mīdijas baltvīna - saldkrējuma mērcē ∙ šalotes sīpoli, ķiploki, Haricot pupiņas, fenhelis, zaļumi, ķiploku sviesta bagete 1,7,14

500 g – EUR 12.00 / 1kg – EUR 24.00

Crudo · izturēta Urugvajas liellopa fileja, rukola, ciedru rieksti, trifeļu – citrona mērce 1,6,8,11

EUR 16.00

Urugvajas liellopa gaļas karpačo · parmezāns, kaperi, anšovu aioli 3,4,7,10

EUR 16.00

Vitello tonnato · tunča - kaperogu mērce, pētersīļu mērce 4,7,10

EUR 15.00

Strausa tartars · gurķi, Manchego siers, brioša maize, pētersīļu – jeres etiķa mērce, ajo blanco mērce 1,3,7,8,10

EUR 16.50

Urugvajas liellopa gaļas tartars ∙ Dižonas sinepes, šalotes sīpoli, kaperi, lociņi, asais yuzu krēms, paipalu ola, maizes grauzdiņi 1,3,7,10

EUR 16.00

SALĀTI

Fritētu mazo kalmāru salāti ∙ saldā čilī mērce, dārzeņi, salātlapas, yuzu mērce 1,4,6,7

EUR 13.00

Plūkātas pīles gaļas salāti ∙ svaigi dārzeņi, mango, granātāboli, zemesrieksti, Hoisin mērce 1,5,6,11

EUR 12.50

Salāti ar grilētu baklažānu ∙ liellopa basturma, San Marzano tomāti, granātāboli, spināti, pikanta tahini mērce 6,11

EUR 12.50

Artišoku salāti ∙ granātāboli, Grana Padano siers, viegli marinētas austersēnes, kiršu tomāti, “jēra” salāti, citronu mērce 7

EUR 11.50

ZUPAS

Cacciucco zivju zupa · buljons uz tomātu bāzes, piecu veidu jūras veltes, bagete ar bazilika pesto un parmezānu 1,2,4,7,10,14

EUR 15.00

Vēžu zupa ∙ vēžu astes, krabju sniegs, putukrējums 2,4,6,7

EUR 14.00

Fabrikas zivju zupa · lasis, sams, zandarts, upes vēzis, sakņu dārzeņi 1,2,4,6

EUR 14.00

Baltā aukstā zupa ∙ svaigs gurķis, koriandrs, saldā čili mērce, mīksti vārīta paipalu ola 3,4,7

- ar tīģergarnelēm EUR 12.50 / - bez tīģergarnelēm EUR 9.50

PAMATĒDIENI

Uz grila cepta zandarta fileja · zaļo sparģeļu risotto, marinēti San Marzano tomāti, cepti puravi 1,4,7

EUR 21.00

Viegli apsvilināta rozā tunča fileja ∙ siltie pak choi salāti, čorizo, grilēta kukurūza, gvakamole, čorizo eļļa 4,7

EUR 21.50

Melnais risotto ar tīģergarnelēm, mīdijām, kalmāriem un lasi ∙ Haricot pupiņas, šalotes sīpoli, spināti, ķiploki, fenhelis 2,4,7,14

EUR 17.50

Uz grila cepta laša fileja Dižonas sinepju glazūrā ∙ sarkanā kvinoja, spinātu – kartupeļu biezenis, sparģeļi, violeto kartupeļu čipsi, Holandes mērce 3,4,7,10

EUR 20.00

Tagliatelle ar tīģergarnelēm, mīdijām, kalmāriem un lasi · tomātu mērce, ciedru rieksti, pētersīļu – jerez etiķa mērce 1,2,4,7,8,10,14

EUR 17.50

Astoņkāja tausteklis · Beluga lēcas, cukurzirņi, sparģeļi, batāšu salmiņi, romanesko mērce, apelsīnu – piparmētras mērce 1,4,8

EUR 28.00

Lēni gatavota un grilēta Iberiko cūkgaļas karbonāde · sinepju – medus glazūrā cepti Agata mini kartupeļi, romanesko mērce, cukurzirņi, ābolu – laima čatnijs 1,8,10

EUR 28.00

Uz grila cepts teļa gaļas karē · pikanti tomātu - sīpolu salāti, sviestā cepti Agata mini kartupeļi, rukola, sarkanvīna mērce 7

EUR 33.00

24 stundas sautēti liellopu vaigi ∙ kartupeļu biezenis, biešu sulā marinēti sīpoli, sarkanvīna – balzāmetiķa mērce 7

EUR 18.00

Izturēts liellopa filejas steiks (Urugvaja) ∙ batāšu biezenis vai kūpinātu kartupeļu biezenis, ceptas sēnes, cepti šalotes sīpoli, trifeles, sarkanvīna mērce 1,7

EUR 33.00

Grilēta, viegli pikanta pērļu vista ∙ Agata mini kartupeļi, Haricot pupiņas, ķiršu tomāti, pak čoi, terijaki mērce 6,7

EUR 17.00

Medota pīles fileja ∙ sarkano kāpostu biezenis, Vidusjūras dārzeņi, bumbieris, pak choi salāti, mandeles, sarkanvīna – ķiršu mērce 1,6,7,8

EUR 20.00

Wagyu liellopa gaļas burgers ∙ siers, melnā trifele, karamelizēti sīpoli, sinepju aioli mērce, pašgatavota tomātu mērce, frī kartupeļi ar parmezānu 1,3,7,10

EUR 26.00

VEĢETĀRIE UN VEGĀNIE ĒDIENI

Krēmīgais sēņu risotto ∙ gailenes, erenges, austersēnes, parmezāns, cukurzirņi, harikot pupiņas, sviesta pupiņas, trifeļu eļļa, spināti 7

EUR 13.00

Baklažānu – tomātu sacepums kadiķu dūmos· beluga lēcu sautējums kokospienā, cepts tofu siers, pākšaugi, vinegreta mērce, spināti 1,6

EUR 13.00

PIEDEVAS EUR 4.50

Salvijas sviestā apcepti “Agata mini” kartupeļi ar spinātiem 7

Cepti sezonas dārzeņi, spināti, zaļumi 7

Kartupeļu biezenis 7

Kartupeļi frī ar trifeļu eļļu un parmezānu 7

Svaigu dārzeņu salāti 6

DESERTI

Šokolādes fondants ∙ Dulce de Leche saldējums, lazdu riekstu griljāža, smiltsērkšķu gēls 1,3,6,7,8

EUR 7.50

Marcipāna kūka ∙ 3,7,8

EUR 7.50

Saldējumu 3,7 / sorbertu izlase

1 bumbiņa EUR 2,50

Karamelizēts ananass · ananasa - kardamona sorbets, laima gēls (iespējams vegānisks) 1,7

EUR 7.50

Klasiskais Crème Brûlée · pasifloras auglis, zemene 3,7

EUR 7.50

Kokosriekstu deserts · citronu - kajēnas piparu gēls, mačas tējas biskvīts 1,3,7

EUR 7.50

Grupām, sākot ar 6 personām, vai apkalpošanai uz vasaras terases (neatkarīgi no personu skaita) – papildus 10% par apkalpošanu. Grupām sākot no 5 personām – rēķini netiek dalīti

ALERGĒNU SARAKSTS: 1 - Labības pārtikas produkti, kas satur kviešu lipekli (t.i., kvieši, rudzi, mieži, auzas, speltas kvieši, triticum turgidum polonicum vai to hibridizēti celmi) un to produkti 2 - Vēžveidīgie un to produkti 3 - Olas un to produkti 4 - Zivis un to produkti 5 - Zemesrieksti un to produkti 6 - Sojas pupas un to produkti 7 - Piens un tā produkti (ieskaitot laktozi) 8 - Rieksti: mandeles (Amygdalud communis L.), lazdu rieksti (Corylus avellana), valrieksti (Juglans regia), Indijas rieksti (Anacardium occidentale), pekanrieksti (Carya illinoiesis (Wangenh.) K.Koch), Brazīlijas rieksti (Bertholletia exelca), pistāciju rieksti (Pistacia vera), makadāmijas rieksti un Queensland rieksti (Macadamia ternifolia) un to produkti 9 - Selerijas un to produkti 10 - Sinepes un to produkti 11 - Sezama sēklas un to produkti 12 - Lupīna un tās produkti 13 - Sēra dioksīds un sulfīti, ja to koncentrācija pārsniedz 10mg/kg vai 10mg/l 14 - Gliemji un to produkti.